올여름 추천하는 '비건' 보양식

(김수정 한경 머니 기자) 뽀빠이가 시금치를 먹고 힘이 불끈 솟듯, 여름철 보양식도 고칼로리 동물성 요리에서 고단백 저칼로리 비건 음식들이 각광을 받고 있다. 왜일까. ‘인생은 존재가 아닌 건강에 있다’는 고대 그리스 격언처럼 건강은 온 인류의 최대 과제이자 행복의 요건이다. 그러나 바쁜 일상에 쫓기는 현대인들의 경우, 잦은 외식과 불규칙한 식습관, 폭식, 과음 등으로 인해 고혈압, 당뇨병, 고지혈증, 비만 발생률이 급증하고 있다. 실제로 고열량 육식 위주의 식생활과 운동 부족 등이 원인으로 꼽혀 온 대장암 유병률도 위험 수위를 넘나들고 있다. 한국 대장암 발병률은 세계 최고 수준이�...

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