(김은정 국제부 기자) 한국말로 초밥인 스시. 일본은 스시의 원조로 알려져 있죠. 이런 일본 스시 업계에 큰 변화가 일고 있습니다. 일본 최대 회전초밥 체인점인 스시로 때문입니다.
1980년대 문을 연 뒤 일본 전역에만 400여개 체인점을 운영하는 스시로는 이미 북미 지역과 동남아시아, 중국에서 사업을 펼치고 있습니다. 일본에서 스시는 1980년대 후반부터 대중화됐습니다. 이전까지는 고급 음식으로 분류됐죠.
하지만 일본 경제의 거품이 꺼진 뒤 저가의 회전초밥 매점이 인기를 얻게 됐습니다. 스시로는 스시 가격을 한 접시에 100엔(약 915원)으로 고정시키는 영업 방식으로 유명하죠. 스시로는 한국에...
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