영양사 인력난에…CJ '급식 밀키트' 승부수

단체급식업계에 인력난이 고착화하는 가운데 최근 일선 급식업장에서 사용되는 ‘대용량 밀키트’의 수요가 급격히 늘어나고 있다. 식자재를 다듬고 양념장을 만드는 등의 복잡한 과정을 생략할 수 있게 되면서 시간·비용이 눈에 띄게 절감되기 때문이다. 엔데믹 국면에서 출근이 정상화되고 여기에 인플레이션까지 더해져 단체급식 이용자가 늘어난 만큼 단체급식용 밀키트도 시장의 중요한 축으로 자리 잡을 것이라는 전망이 나온다.○단체급식용 밀키트 매출 폭발CJ프레시웨이는 지난 5월 대용량 단체급식용 밀키트 매출이 전년 동기 대비 10배 급증했다고 6일 밝혔다. 단체급식용 밀키트를 공급받�...

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