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와인이 시처럼 익는 곳…'코카서스의 숨은 진주' 조지아

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으깬 포도 담아 땅속에서 숙성

조지아 사람들은 기다렸다네
와인과 함께할 '맛있는 시간'을

1991년 구소련서 독립한 작은 나라 수호성인 '조지'를 나라이름으로 삼아

기원전 2000년전부터 와인 제조
동굴에 와인 저장고 만든 전통 방식
유네스코 세계문화유산으로도 등재

조지아 최대 와이너리인 카헤티
화이트 와인으로 유명한 '크베브리'
금빛 머금어 '오렌지 와인'으로도 불려

갓 구운 빵에 각양각색 치즈 얹어 한입
강렬하고도 달콤한 맛…조지아와 닮아
'와인의 발상지' 조지아

러시아 소설가 막심 고리키는 조지아를 두고 “코카서스 산맥의 장엄함과 그곳 사람들의 낭만적인 기질이 방황하던 나를 작가로 만들었다”고 했다. 러시아 시인 푸시킨은 “조지아 음식은 하나하나가 시(詩)와 같다”고 예찬했다. 지금도 조지아를 여행하는 이들은 스위스처럼 순수한 자연과 이탈리아처럼 맛있는 요리, 프랑스보다 유서 깊은 와인, 그리고 한없이 친절한 조지아 사람들에게 반하곤 한다. 작은 나라 조지아의 매력엔 끝이 없다고 감탄하면서. 와인의 발상지, 조지아 코카서스 산맥 아래로 날아가는 비행기 안, 조지아(Georgia)에 간다고 했을 때 지인들의 반응을 떠올렸다. 반은 미국에 ...

오늘의 신문 - 2024.04.24(수)